Los peces

Pescado bajo un abrigo de piel

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Ensalada "Pescado bajo un abrigo de piel" - una receta

"Pescado bajo un abrigo de piel": un plato popular de la cocina rusa, que tradicionalmente se sirve en la mesa de Año Nuevo, así como un adorno para cualquier celebración. Le ofrecemos algunas recetas sencillas para cocinar ensalada "Pescado bajo un abrigo de piel".

La receta clásica para la ensalada "Pescado bajo un abrigo de piel"

Ingredientes:

  • cebolla - 1 pieza;
  • Filete De Arenque - 350 g;
  • Patatas - 3 piezas;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • huevo - 3 piezas;
  • remolacha - 2 piezas;
  • mayonesa

Cocinar

Procesamos los filetes de pescado, los cortamos en cubos y los distribuimos en el fondo de una ensaladera de vidrio. Pelar la cebolla, triturarla y espolvorear el arenque. Después de eso, cubra la capa con mayonesa. Hervir las papas en el uniforme, quitar la piel, frotar con paja y colocar la siguiente capa. Nuevamente hacemos un retículo de mayonesa y distribuimos zanahorias hervidas picadas con un rallador. Para completar el plato, limpie las remolachas cocidas y córtelas de la misma manera. Extienda la verdura sobre un sombrero grueso, cubra con mayonesa y espolvoree con huevo hervido rallado. Ensalada lista "Pescado debajo de un abrigo de piel", dejar para la impregnación durante 30 minutos, y luego se sirve a la mesa.

Ensalada "Pescado rojo bajo un abrigo de piel" sin remolacha

Ingredientes:

  • salmón salado - 300 g;
  • huevo - 3 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebolla - 1 pieza;
  • vinagre - al gusto;
  • queso duro - 150 g;
  • mayonesa

Cocinar

Hervir las zanahorias y los huevos por separado, echando agua fría. Luego retire con cuidado la zanahoria, enfríe, limpie y pique en un rallador grande. Hacemos lo mismo con los huevos, liberándolos de la cáscara. Proceso de salmón, quitar los huesos y cortar la carne en pequeños cubos. Limpie la cebolla, córtela en mitades finas y escúrtela en vinagre. El queso frota el rallador y comienza a colocar las capas de ensalada. Para hacer esto, cubra el fondo del tazón de ensalada con pescado rojo, espolvoree con cebollas, distribuya los huevos y las zanahorias. Cada capa está manchada con mayonesa y rociada generosamente con queso rallado.

Ensalada "Bajo el abrigo de piel" con pescado rojo

Ingredientes:

  • salmón salado - 300 g;
  • Patatas - 4 piezas;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • cebolla - 2 piezas;
  • huevo - 5 uds.
  • remolacha - 4 piezas;
  • mayonesa - al gusto.

Cocinar

Las verduras están bien lavadas, verter agua y cocinar hasta que estén blandas. Retírelos con cuidado, enfríelos, límpielos y triture con un rallador grande, colocándolos en diferentes platos. Hierva los huevos en una cucharada, luego libérelos de la cáscara y córtelos en un rallador. Proceso de salmón, cortado en cubitos pequeños. Limpiar la cebolla, picarla pequeña y escaldarla con agua hirviendo para deshacerse de la amargura. Distribuimos los ingredientes en capas, untando cada uno con mayonesa. Entonces, primero viene la capa de pescado, luego, cebollas, papas, huevos y zanahorias. La capa final serán las remolachas, que se distribuyen uniformemente y se lubrican con mayonesa.

Pescado bajo un abrigo de piel: una receta clásica

Hasta la fecha, hay muchas ensaladas diferentes, e incluso más de sus variaciones. Ensalada "Pescado bajo un abrigo de piel" tampoco es una excepción. Me gustaría señalar una cosa más sobre esta ensalada. A diferencia de muchas otras ensaladas, el pescado que se encuentra debajo del abrigo de piel, cuya receta se da a continuación, tiene más vitaminas, porque contiene vegetales saludables: zanahorias, remolachas, cebollas, papas. Bueno, no menos importante es el hecho de que una porción de esta ensalada tiene un mínimo de calorías y un máximo de sabor.

Por lo tanto, la receta "Pescado bajo un abrigo de piel".

Para la preparación de esta ensalada necesitaremos los siguientes productos:

1. grasa de arenque (dos piezas medianas);

2. papas hervidas (cuatro a cinco piezas medianas);

3. zanahorias hervidas (dos o tres piezas medianas);

4. remolachas hervidas (dos piezas);

5. Cebollas, anillos en escabeche (dos piezas);

6. huevo cocido - yema (dos piezas);

7. perejil - ramita;

8. Mayonesa y sal al gusto.

Ahora proceda a la preparación de "Pescado bajo un abrigo de piel". La receta y las cantidades que figuran en ella están diseñadas para dos ensaladeras de tamaño mediano.

El arenque es el componente principal e indispensable del pescado en la ensalada de pelaje, cuya receta puede ser diferente para las diferentes amas de casa. Pero también puedes comprar arenques de diferente calidad. Y es solo para obtener pescado magro, sin sabor, y esta ensalada perderá todo el encanto. Por lo tanto, la elección del arenque para cocinar "Abrigos de piel" debe abordarse de manera responsable y recoger la grasa, ¡el arenque más delicioso!

Para empezar - limpia y prepara las verduras. Primero, tenemos que picar las cebollas para darle un sabor único y hacerlo más suave. Para hacer esto, limpie las cebollas, córtelas y remójalas en vinagre durante veinte o treinta minutos. Se debe marinar antes de que comencemos a cortar el arenque. En segundo lugar, si las verduras (papas y zanahorias) se cocinan "en uniforme", entonces se deben lavar y pelar nuevamente. Y, por supuesto, limpiar las remolachas. Las remolachas se colocan separadas de las papas y las zanahorias para que no manchen otras verduras.

Luego, limpie el pescado, enjuáguelo con agua corriente fría, córtelo. Quítele la piel, córtelo por la mitad a lo largo y libérelo de los huesos grandes. Usted puede, para no sufrir demasiado, simplemente saltarse el pescado pelado, después de quitar los huesos más grandes, a través de un molino de carne. Pero este tipo de plato - un aficionado. Después de todo, los verdaderos conocedores del pescado "Abrigos" no se utilizan para sentir la pasta de pescado, sino los trozos de arenque. Por lo tanto, cortamos el arenque en trozos y lo colocamos en el fondo de los tazones de ensalada preparados previamente.

Colocamos nuestra cebolla precocida, ya encurtida, sobre el arenque. Ahora untamos la primera capa pequeña de mayonesa y procedemos a trabajar con vegetales. La primera capa vegetal después de la cebolla serán las papas. Lo ideal es que "Pescado debajo de un abrigo de piel", una receta que utilizo, requiera frotar las papas con un rallador grande. Pero solo puedes picarlo finamente. Untar una segunda capa más gruesa de mayonesa. La siguiente capa vegetal del campo de papa es zanahorias frotadas. También, al igual que las papas, se puede picar finamente. Frote nuevamente con mayonesa. La tercera, última, capa vegetal después de las zanahorias es la remolacha. Lo mejor es rallar sobre un rallador en una placa plana, luego colocar sobre las zanahorias y nivelar. Y de nuevo la mayonesa, la capa final.

Aquí está nuestra ensalada casi lista. En conclusión, solo queda por decorarlo un poco. Para hacer esto, la yema de huevo hervida se desmorona finamente en nuestro preparado "Pescado bajo un abrigo de piel". La receta, como vemos, sin pretensiones y sencilla. Al final decoramos nuestra ensalada con una ramita de perejil, dividiéndola en ramitas más pequeñas.

Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" se debe poner en el refrigerador y dejarlo en remojo durante al menos diez a doce horas. Por lo tanto, antes de la celebración prevista de la ensalada se prepara de antemano.

Espero, "Pescado bajo un abrigo de piel", cuya receta se describe arriba, te gustará. ¡Todo buen provecho!

Pescado bajo un abrigo de piel

Ofrecemos recetas para cocinar pescado bajo un abrigo de piel. Dichos platos complementarán efectivamente cualquier mesa de vacaciones y aportarán su parte de sofisticación y sabor brillante a la variada paleta del menú solemne.

Receta para ensalada "Pescado rojo bajo un abrigo de piel"

Ingredientes:

  • filete de pescado rojo salado - 420 g;
  • remolacha de mesa - 175 g;
  • zanahorias - 175 g;
  • tubérculos de patata - 250 g;
  • pepinos frescos - 175 g;
  • ensalada de cebollas - 100 g;
  • Plumas de cebolla verde - 3 uds.
  • mayonesa
  • sal

Cocinar

Al igual que en la preparación de los abrigos de piel tradicionales, lo primero que debemos hacer es hervir las remolachas previamente lavadas y las papas con zanahorias. Cuando esté listo, deje que las verduras se enfríen y deshágase de las pieles.

Ahora vamos a moler los componentes necesarios. Cortar en pequeños cubos de filete de pescado rojo salado ligero, dejar poco para decorar la parte superior y cortar en rodajas o platos grandes, y dejar que las verduras hervidas y el pepino pasen por un gran rallador. La opción ideal sería utilizar para este propósito boquillas para zanahorias coreanas. Las rodajas de verduras son de tamaño mediano, pero tampoco se convierten en papilla. También limpiamos y cortamos en pequeños cubos o semirrillos finos de cebollas, y cortamos cebollas verdes con pequeñas plumas oblicuas.

Ahora recoge la ensalada. Coloque los trozos de pescado rojo en el fondo de la ensaladera, distribuya el pepino exprimido del exceso de jugo, luego las papas y cubra con una capa generosa de mayonesa. Luego, distribuye las cebollas, luego las zanahorias y termina con las remolachas. Una vez más, cubrimos generosamente la lechuga con mayonesa y decoramos con rodajas de pescado, plumas de cebolla verde y ramitas de hojas verdes frescas. En una versión solemne de la ensalada, puedes decorarla con caviar rojo.

Si lo desea, puede recoger la ensalada en un tazón de ensalada profunda en capas, por el contrario, y luego darle la vuelta en un plato. Esta presentación será más espectacular.

Pescado al horno bajo un abrigo de piel en el horno.

Ingredientes:

  • cualquier filete de pescado - 950 g;
  • zanahorias - 150-200 g;
  • tomates frescos - 250-300 g;
  • cebollas - 200 g;
  • queso duro - 200 g;
  • sabroso - al gusto;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • mayonesa
  • aceite vegetal refinado;
  • sal

Cocinar

Los filetes de pescado, si es necesario, se descongelan y se secan con una toalla de papel. También lo agitamos con sal, pimienta negra molida, salado, verter mayonesa, mezclar bien y ponerlo en una bandeja para hornear previamente engrasada.

Pelar y picar la cebolla, esparcir sobre la sartén con aceite vegetal y dejar que se dore. Luego agregamos zanahorias, previamente limpiadas y salteadas, rallamos las verduras hasta que estén blandas y las distribuyamos sobre el pescado. Fresco mis tomates, cortado en círculos, poner zanahorias con cebollas y agregar un poco de sal. Espolvoree el plato con el queso rallado molido encima y determine a un horno calentado a 200 grados hasta obtener el color deseado.

Pescado rojo bajo un abrigo de piel

Ingredientes:

  • filete de pescado rojo salado - 850 g;
  • remolacha hervida - 320 g;
  • zanahorias hervidas - 250 g;
  • tubérculos de papa hervida - 450 g;
  • Huevos duros cocidos - 2 uds.
  • ensalada de cebollas - 150 g;
  • hojas de perejil para decoracion;
  • mayonesa
  • sal

Cocinar

Limpiamos los vegetales hervidos y enfriados, saltamos un rallador fino y los colocamos en recipientes separados. Zanahoria, y luego la pulpa de remolacha se exprime previamente debido a un exceso de jugo, usando una rebanada de gasa doblada cuatro. También limpiamos y molemos los huevos, y picamos lechuga y filetes de pescado en cubos pequeños.

Pusimos una sección larga de película de alimentos sobre la mesa y extendimos la masa de remolacha sobre ella con la primera capa, extendiendo con una cucharita y nivelandola. Luego cubrimos la parte superior con una segunda hoja de película y la manipulamos adecuadamente. Retire la película, distribuya la zanahoria en la segunda capa, reduzca ligeramente el ancho de la capa, fíjela y agregue algo de sal. Aplique una capa de mayonesa, cúbrala con una capa de papa, reduzca nuevamente su ancho, aplique nuevamente sal, agregue un poco de sal y espolvoree con mayonesa. Ahora el turno de la capa de huevo, debe resultar Todavía ya papa. No te olvides también de apisonar, sal, sazonar con mayonesa y él. El último es colocar la franja de pescado más estrecha, mezclada con cebollas. Ahora levante los bordes de la película con sus palmas a lo largo y forme un rollo, cierre ambos bordes del relleno y otorgue al rollo una hermosa forma redondeada. En la película, transfiera el rollo a un plato, retire la película, corte los bordes para que el plato sea presentable y decore con hojas de perejil y mayonesa.

En lugar de pescado rojo, puede utilizar con éxito cualquier otro pescado salado o arenque regular.

Pescado al horno bajo el "abrigo": receta rápida, deliciosa y deliciosa

Las verduras empapadas en queso, le dieron a los pescados todos sus jugos, y el pescado al horno debajo del abrigo de piel resultó ser tierno, jugoso, con un sabor impresionante.

(Para 6 porciones)
Filete de pescado de mar (pangasius, merluza, pozo de abadejo; tengo abadejo) - 1 kg
Zanahorias - 2-3 piezas.
Cebolla de bulbo - 3-4 uds. (depende del tamaño)
Queso, duro (tomó "Cheddar") - 150 g
Sal - al gusto
Sazonador para pescado - al gusto.
Mayonesa - 200 g

Verdes - un poco (a gusto)

Pescado descongelado desecado con toallas de papel. Verduras limpias.

Distribuimos el pescado en una bandeja para hornear con pergamino, sal y sazonamos. Coloca el pescado para cerrar completamente el fondo de la sartén.

Cortamos las cebollas en aros y las colocamos sobre el pescado.

Luego tres zanahorias y queso encima.

La mayonesa se puede untar en la parte superior, pero me gusta hacer una malla con ella.
Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 50-60 minutos a 180 grados.

Ahí es cuando todo se enrojece: retírelo del horno y espolvoree el pescado al horno con verduras.

Es mejor cortar el pescado al horno en pedazos cuando el plato se enfríe.

Pescado al horno bajo el "abrigo"

Mira el video: QUÉ ES ESO? PESCADO BAJO ABRIGO DE PIEL. ANNA la Ucraniana (Julio 2020).

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